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西双版纳美食攻略2016西双版纳美食有哪些?

  西双版纳的居民以傣族为主,民族风味食品独具特色,傣族风味自成体系,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味。那么西双版纳美食有哪些?今天小编要说的就是西双版纳美食攻略,带你走进美丽的西双版纳住宿

  1、包烧鲜鱼

  布朗族的一道特色菜,其制作方法:把鱼剖开洗净,将辣椒、姜、芫荽、野花椒等各种佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内,在鱼身上涂抹少许食盐,再用鲜芭蕉叶包裹严实,用竹筒捆扎皮包,放在火塘内的炭火下面焐烧,烧熟即可食用,鲜香俱备,味美可口。

  

包烧鲜鱼


  2、蝉酱

  云南小吃,味虽谈不上美,但营养丰富,特色独具。回家将蝉用沸水烫死,去掉翅膀,放入小笼屉内蒸熟捣碎,做成与沿海渔民食用的虾酱一样的蝉酱。据说有清热解毒、去痛化肿的保健功效。

  

蝉酱


  3、油炸花蜘蛛

  布朗族的风味名菜。花蜘蛛,学名大腹圆蛛,生长在高山丛林间,常在树林中结网,个儿比一般蜘蛛大,浑身长满白花斑,故名。多在夏秋季节捕捉,功能解毒,可治疗疮、蜂蝎螫伤及毒蛇咬伤。民间治毒蛇咬伤,将活蜘蛛放在伤口,任其吸吮毒液,可减少肿势。入菜煎吃,香味扑鼻,较之蚕蛹味美。

  

油炸花蜘蛛


  4、卵石鲜鱼汤

  除了当场捉到的活鱼和随身携带的一点盐巴外,他们不用任何佐料。只要在沙滩上刨一个坑,在坑内铺上几层芭蕉叶代替铁锅,然后装上清水和鲜鱼,将河中卵石取来放在火塘内烧红,再将烧红的卵石一个接一个地投入装有清水和鲜鱼的芭蕉叶内,于是不用锅不用油的鲜鱼汤便这样烧成了。

  

卵石鲜鱼汤


  5、南秘

  大凡在傣家竹楼做过客的人,都会尝到一种傣语叫“南秘”的食物。“南秘” 实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。

  

南秘


  6、香竹饭

  用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。

  

香竹饭


  7、香茅草烤鱼

  云南滇南地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

  

香茅草烤鱼


  1. 冬瓜猪 这是一种很好吃的猪的品种,因为个头小而得此名。其肉质鲜美,肥而不腻,通常的做法是大葱爆炒。

  2. 竹笋、酸笋 据调查资料显示,西双版纳共有100多种可食用的竹笋。竹笋的做法很多,有炒、煮、烤、生吃等。傣族还用一种特殊的方法制成酸笋,这样可以四季食用。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨,味道独特,鲜美无比。

  3. 澜沧江鱼 澜沧江中有很多品种的鱼,统称江鱼。大部份江鱼体形较大,肉多刺少,味道鲜美,通常的做法是煮汤或红烧。汤多为白色,甜而鲜。 推荐:清汤巴豪、红烧巴掌浪、酸辣叉尾鱼、酸笋煮大头鱼。

  4. 爱伲稀饭 这是爱伲人最常做的一道菜。用鸡汤熬的稀饭,鲜香入味,稀饭粘度适中,口感极佳。

  5.野生菌类 在夏秋季节,野生菌类品种最为丰富,有野木耳、扫把菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌等。做法多为小炒或煮汤,味道鲜美自是不用说,还有防治癌症的功效。

  6.野菜 据调查,西双版纳共有300多种可以食用的野菜。这些野菜有的能清热解毒,有的利肝明目,富含多种营养成分,不仅做法多样,而且常吃常有。

  推荐:水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加. 7.葛根全席

  葛根是一种药用植物,其味略苦,苦中带甘,其性凉,可直接食用,药用可解酒,清热解毒,女人服食可美容养颜。

  西双版纳美食哪里吃?

  1、傣味美食园

  这是一家傣族三姐妹合开的傣味餐厅,设在傣家竹楼中,周围种满了热带植物,赶摆鸡、红烧芭蕉花汤、酸叽叽煮鱼、牛剁生等傣族美食,不可不尝。 特色菜:牛剁生

  本店特色美食:香茅草烤鱼 , 酸笋煮鱼 , 香竹饭 , 叶包蒸猪肉 , 卵石鲜鱼汤 , 菠萝紫米饭 , 喃咪

  地址:西双版纳傣族自治州景洪民航路

  2、曼听小寨

  这里其实是一排烧烤大排档,各种食材俱全。除此之外也提供地道傣味,味道还是相当不错的。菠萝饭、香草烤鱼、烤腊肉,竹叶包烤金针菇、鸡脚筋、西番莲汁、木瓜汁、烤排骨都很好,消费也不高。 特色菜:香草烤鱼

  本店特色美食:香竹饭 , 叶包蒸猪肉 , 菠萝紫米饭

  地址:景洪市勐海路(靠近曼听公园)

  3、傣家美食园

  值得一试的傣家菜,比较正宗。环境很好,中间有个小舞台,仪式开始后有漂亮的傣妹来敬酒。菜品味道比较地道,菠萝饭、烤肉、香茅草烤虾,口味很好。 特色菜:香茅草虾

  本店特色美食:芒果柴把肉 , 青苔寿司 , 烤猪肉 , 菠萝紫米饭 , 菠萝饭 , 烤鸡 , 烤罗非鱼 , 菠萝饭菜 , 香茅草捆虾

  地址:景洪市 宣慰大道51号港务局侧

  以上就是有关西双版纳美食攻略的相关介绍,希望对你有帮助。

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